Wijnkenner Onno Kleyn proeft een eersteklas biologische grüner veltliner uit Oostenrijk van Christoph Bauer. De andere wijnen van Bauer zijn ook grote klasse, maar deze veltliner is het fijnst. Huppelt, schatert. Waait?
schrijft voor de Volkskrant over eten en wijn.
De wind in de wilgen is een beroemd kinderboek van Kenneth Grahame en ik heb het verslonden, ook al was ik inmiddels 40 of zoiets. Ik moest eraan denken toen ik de grüner veltliner 2025 van Christoph Bauer proefde en ‘wind door de druivenbladeren’ noteerde. Hetgeen teruglezend nergens op slaat. Zeewind kan ergens naar ruiken, boswind misschien ook, zeker in de herfst. Maar wijngaarden ruiken niet, is mijn ervaring, tot in het natte najaar de bodem gaat dampen van schimmels en vergane blaadjes. En dat was allerminst waar de wijn naar rook. Fruitige geuren had hij, peer, gele appel, een hint van sinaasappelschil, perzik, een intense smaak.
Wind door de druivenbladeren, het zou wat. Punt is natuurlijk dat geurassociaties in wijn zo moeilijk te vatten zijn. Omgekeerd leiden omschrijvingen je niet terug naar een wijn. Blind proeven bestaat, blind herleiden van tekst naar drank is onmogelijk.
Soit. Eersteklas biologische grüner veltliner uit het Weinviertel in Oostenrijk, dicht bij de Tsjechische grens, daar gaat het om. De andere wijnen van Bauer zijn ook grote klasse, maar deze veltliner is het fijnst. Huppelt, schatert. Waait?
Christoph Bauer grüner veltliner 2025, Weinviertel, Oostenrijk
Winterbergwijnen.nl, € 9,50
Prijs/kwaliteit 9+
Dit is een rubriek uit Volkskrant Magazine. Wilt u alle verhalen, columns en rubrieken uit het nieuwste nummer lezen? Dat kan hier.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant