Peter Middendorp is schrijver en columnist van de Volkskrant. Van zijn hand verschenen onder meer de romans Vertrouwd voordelig en Jij bent van mij.
Het tv-programma Focus besteedde aandacht aan onderzoekers in laboratoria, die al jarenlang driftig bezig zijn om alcoholvrij bier te maken dat net zo smaakt als gewoon bier.
Alcoholvrij bier maak je door eerst normaal, gezond bier te maken, en daar vervolgens de alcohol uit te halen. Het probleem is alleen dat de smaak bij de vorming van alcohol ontstaat, en dus ook uit het bier verdwijnt als je de alcohol eraan onttrekt, zodat je een dof product overhoudt.
Opdracht voor de onderzoekers is dus om smaak en alcohol te scheiden, de alcohol weg te doen, of te bewaren voor je weet maar nooit, en de smaak daarna weer terug in het bier te stoppen.
Een onderzoeker vertelde dat er al best vorderingen worden gemaakt. Er werd veelbelovend met nieuwe gisten geëxperimenteerd. Toch klonk hij als een dokter die zijn patiënten eerst ziek moest maken, voordat hij ze wat weinig werkzame pillen mocht voorschrijven.
Over onze columns
Columnisten hebben de vrijheid hun mening te geven en hoeven zich niet te houden aan de journalistieke regels voor objectiviteit. Lees hier onze richtlijnen.
Geen column meer missen?
Volg uw favoriete columnisten via de app. Klik op het belletje naast de auteursnaam.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant