Nederlanders gooien thuis steeds minder eten weg. Vorig jaar ging het gemiddeld om 25,5 kilo vast voedsel per persoon, blijkt uit nieuw onderzoek van het Voedingscentrum. Dat is bijna 30 procent minder dan in 2015, toen het nog om 36 kilo per persoon ging.
In 2019 werd nog 30 kilo weggegooid en in 2022 was dat 28 kilo. Over vijf jaar moet de voedselverspilling zijn teruggebracht naar 18 kilo per persoon per jaar.
Volgens het Voedingscentrum wordt ongeveer 7 procent van al het gekochte eten uiteindelijk niet opgegeten. Omgerekend kost dat huishoudens gemiddeld zo'n 100 euro per persoon per jaar.
Vooral brood, groente, fruit, aardappelen en zuivel verdwijnen in de prullenbak. Die productgroepen zijn samen goed voor meer dan de helft van al het weggegooide voedsel in Nederlandse huishoudens.
Opvallend is dat 81 procent van de Nederlanders juist denkt minder te verspillen dan gemiddeld. Volgens het Voedingscentrum wijst dat op een flinke onderschatting van het eigen gedrag. "Weten hoeveel je eigenlijk weggooit kan helpen om verspilling te voorkomen."
Verspilling volledig voorkomen blijkt in de praktijk lastig door drukte en wisselende eetvoorkeuren in huishoudens, laat het Voedingscentrum weten. Toch kunnen kleine aanpassingen al verschil maken, zoals kleinere porties opscheppen of restjes bewaren voor een volgende maaltijd.
"Als we voedselverspilling voorkomen, hoeven we minder voedsel te produceren en verkleinen we de impact op het milieu", zegt duurzaamheidsexpert Lilou van Lieshout.
Source: Nu.nl economisch