Nu ziet het er nog uit als een roze goedje met zwarte puntjes, alleen te zien onder microscoop. Niet iets dat meteen de eetlust opwekt. Maar in een laboratorium van de Wageningen Universiteit wordt er hard gewerkt om klompjes cellen uit te laten groeien tot een stevig stukje makreel of een inktvisring. Zonder dat daar een visnet aan te pas hoeft te komen.
Net als kweekvlees wordt kweekvis gezien als mogelijke oplossing voor milieuschade en dierenleed. Ook bij kweekvis is er nog een lange weg te gaan voor het in de schappen ligt. De kweken bevatten nu zo'n 5 tot 15 miljoen cellen. Een kilo kweekvis bevat ongeveer 2 tot 3 biljoen cellen.
René Wijffels, hoogleraar bioprocestechnologie aan de WUR, vertelt dat ze op dit moment werken aan makreel, baars en inktvis. "Cellen van inktvis groeien heel snel weer aan, dus dat is voor onze proeven heel gunstig", vertelt Wijffels. In de toekomst willen ze ook zalm en kabeljauw gaan kweken.
Presentator Marco Geijtenbeek van podcast De Dag bezoekt het lab en kijkt met de onderzoekers hoe zij voor elkaar proberen te krijgen dat de cellen blijven delen, dat ze aan elkaar blijven plakken en dat er uiteindelijk een stukje kweekvis ligt dat te koop is in de winkel.
Deze aflevering van De Dag kun je luisteren via NPO Luister en alle andere podcastkanalen. Bevalt het? Vergeet je dan niet te abonneren!
Verwacht Wijffels dezelfde hobbels op de weg naar grootschalige productie als bij kweekvlees? Een van de Nederlandse ontwikkelaars van labvlees ging onlangs failliet. Hij vertelt dat de ontwikkeling van labgemaakt vlees of vis veel geld kost, dus is een lange adem van investeerders nodig. Ook is in Europa de verkoop van kweekvlees en -vis nog niet toegestaan. Het proces om goedkeuring te krijgen is grondig en duurt lang.
Wijffels denkt dat ze in Wageningen binnen een of twee jaar wel een eetbaar stukje vis hebben gecreëerd. Hij hoopt dat het goedkeuringsproces dan wat soepeler verloopt.
Reageren? Mail naar dedag@nos.nl
Presentatie & montage: Marco Geijtenbeek
Redactie: Ulrike Nagel
Binnenland
Source: NOS nieuws