De levensmiddelenbranche werkt aan crisisplannen om ervoor te zorgen dat basisproducten in tijden van crisis altijd beschikbaar blijven. Die plannen worden opgesteld omdat de NCTV heeft gewaarschuwd voor grootschalige stroomuitval, cyberaanvallen en zelfs oorlog.
In juli waarschuwde de Nationaal Coördinator Terrorisme en Veiligheid (NCTV) in een rapport dat de dreigingen voor Nederland veranderen. Door geopolitieke spanningen kan ook ons land doelwit worden van sabotage of cyberaanvallen op vitale infrastructuur. Je moet dan denken aan bijvoorbeeld de watervoorziening, de elektriciteit of het internet. Maar ook de voedselketen is kwetsbaar.
Daarom werkt de supermarktbranche samen met de overheid aan een crisisplan om de leveringszekerheid van voedsel in tijden van crisis te kunnen garanderen. Dat bevestigt directeur Marc Jansen van branchevereniging CBL tegenover NU.nl. Er wordt onder meer een lijst opgesteld van producten die in crisissituaties beschikbaar moeten blijven. Op die lijst staat bijvoorbeeld brood en babyvoeding.
"We bekijken wat we in crisissituaties kunnen doen met een basisassortiment. In plaats van een uitgebreid aanbod leveren we bijvoorbeeld één soort margarine of pindakaas in plaats van allerlei soorten broodbeleg", zegt Jansen.
Plannen om weerbaarder te worden in crisissituaties zijn volgens consultant Luuk Stadhouders van adviesbureau Berenschot hard nodig. "De Nederlandse levensmiddelensector heeft een sterk geautomatiseerde en efficiënte logistiek, maar dat maakt het systeem ook kwetsbaar."
"Supermarktketens hanteren een slim voorraadbeheer om kosten te besparen, maar bij een kleine verstoring ontstaan al snel problemen bij snellopers en bederfelijke producten", vervolgt Stadhouders. "Dit maakt de sector extra gevoelig voor crises zoals stroomuitval of een cyberaanval."
Computersystemen van supermarkten houden bijvoorbeeld precies bij hoeveel van elk product op voorraad is. Zodra de boodschappen worden gescand bij de kassa, wordt de aankoop van de voorraad afgetrokken. Als te weinig voorraad overblijft, wordt automatisch een bestelling geplaatst. Maar zo'n systeem werkt alleen als er elektriciteit en internet is.
"We hebben in de coronacrisis bewezen dat we supermarkten kunnen openhouden en de schappen gevuld kunnen krijgen", zegt Jansen. Maar bij grootschalige storingen, zoals langdurige stroomuitval, kan de bevoorrading van supermarkten een uitdaging zijn. "We zijn afhankelijk van elektriciteit en internet voor betalingen, voorraadbeheer en bestellingen. Zonder stroom is het een enorme puzzel."
Een ander probleem is dat mensen zich in crisissituaties anders gaan gedragen. "Tijdens de coronacrisis zorgde het hamsteren van toiletpapier voor grote druk op de distributieketen", vertelt Jansen. "Er was geen tekort aan producten, maar consumenten die massaal toiletpapier insloegen, veroorzaakten wel een probleem."
Het helpt volgens Jansen als mensen ervoor zorgen dat ze een noodpakket met wat basisproducten in huis hebben. "‘We hopen dat in crisissituaties de rust bewaren, want hamsteren werkt averechts."
Volgens Stadhouders nemen supermarkten hun maatschappelijke verantwoordelijkheid serieus. "Ze zijn deels voorbereid, maar moeten blijven investeren in veerkracht. Het opleiden en trainen van personeel en het oefenen van noodplannen zijn essentieel om weerbaarder te worden."
Maar weerbaarheid is volgens Stadhouders niet hetzelfde als onkwetsbaar zijn. "Weerbaarheid is veerkracht tonen en je snel kunnen aanpassen aan de crisissituatie."
Source: Nu.nl economisch