DEN HAAG - De familie Simonis is gestopt met restaurant Beso. Het restaurant met Spaanse gerechten aan de Visafslagweg op Scheveningen was nog geen twee jaar open. 'We hadden gedacht en gehoopt dat het drukker zou worden, maar dat gebeurde niet', zegt Allie Simonis tegen Omroep West.
'Ik heb me suf gepiekerd. Het eten was goed, de plek was goed, we hadden aardig wat vaste gasten. Maar toch liep het niet.'
Het mediterrane restaurant met veel Spaanse gerechten werd gerund door zijn dochter Naomi. 'Die deed het ook prima hoor, daar lag het niet aan.' Simonis verzekert ons dat hun verstandhouding nog steeds goed is.
Van buiten is inmiddels duidelijk te zien dat er verbouwd wordt. 'We krijgen een nieuw terras. Dat was wel een minpunt aan deze plek, het leek meer op een parkeerterrein. Het wordt straks een stuk gezelliger met allemaal groen.'
Er komt namelijk een nieuw restaurant terug op deze plek: La Petit Encore. Een kleinere versie van de zaak aan de Doctor Lelykade, een restaurant dat ook van de familie Simonis is.
'Oosterse maaltijden, maar ook meer fusion met mediterraans', vertelt Allie Simonis. Dezelfde koks blijven en de dagelijkse leiding is ook straks nog in handen van zijn dochter.
Maar balen is het wel, deze 'doodskus' voor restaurant Beso. 'Tja, je moet er altijd maar vanuit gaan dat het aan jezelf ligt. Het ene wordt een succes, het andere niet', verzucht hij.
Eerder vertelde hij dat Beso was geopend zonder marktonderzoek te doen. 'Ja, volgende keer misschien toch maar wel doen. Encore liep eerst ook niet makkelijk. Mede daarom dachten we ook hier: het komt wel. Maar het kwam hier niet. Dan moet je de beslissing nemen een andere weg in te slaan.'
Overigens wel een dure beslissing, want de verbouwing van deze zaak kost ruim een ton. 'Dat is best geld, ja. Maar als je een broek koopt en er komt een gat in, dan laat je hem ook maken.'
'We kunnen het gelukkig opvangen, dus we gaan zeker niet failliet. Je maakt in je hoofd een begroting en hoopt dat je wat verkoopt, maar daar kwam het dus niet van.'
En dat is niet de enige investering. Aan de overkant wacht een nog veel duurder en groter project. Daar waar nu al maanden de afgebrande snackbar staat te wachten op een vervolgstap.
'Dat duurde even, maar de boel gaat binnenkort eindelijk gesloopt worden', vertelt Simonis.
Er zijn daar zijn grote plannen. 'Het bekende restaurant op de begane grond, Simonis aan de Haven, gaat naar de nieuwbouw verhuizen. Inderdaad ja, dat restaurant van de omgeroepen nummertjes.'
Ook de viswinkel verhuist mee naar de begane grond van het nieuwe gebouw. 'Op de tweede etage komt een restaurant met uitzicht op zee. Welk concept, dat weten we nog niet.'
De familie is daarover nog met elkaar in overleg. 'Het is duizend vierkante meter, dus best een grote ruimte. Je kijkt straks uit op de parkeergarage, daar leggen we allemaal zand op het dak.'
'Dan is het net alsof de duinen daar al beginnen.' Bovenop komen nog eens achttien appartementen. De bedoeling is dat de bouw binnen een half jaar begint, zegt Simonis. 'Ruim een jaar later moet het er staan. Hou het maar op juli 2027.'
Meer verhalen over eten en drinken? Bekijk ons dossier Food
Source: Omroep West Den Haag