De Nederlandse voedingsmiddelenindustrie is in de eerste helft van dit jaar opvallend sterk gegroeid, terwijl de veestapel juist krimpt. Volgens een analyse van de ING zijn consumenten meer luxe producten gaan kopen.
is economieredacteur. Hij schrijft over het grote geld en corruptie.
De nieuwe eiwitproducten in de supermarktschappen, van shakes en poeders tot nieuwe met eiwitten aangeprezen yoghurt, lijken dus aan te slaan. Het ‘productievolume’ in de Nederlandse voedingsindustrie steeg in de eerste helft van 2025 met bijna 4 procent. Dit ondanks de krimp van de veeteeltsector.
Groei ondanks krimp: dat lijkt tegenstrijdig, maar is het volgens ING dus niet. ‘Het is vooral de ‘mix’ binnen hun afzet die verbetert.’ Productievolume gaat namelijk niet alleen om de kwantiteit, maar ook de ‘kwaliteit’. Een liter opgeleukte yoghurt telt als een groter volume dan een liter gewone yoghurt.
De Nederlandse veestapel in nu een paar jaar aan het krimpen, en die trend ging verder in de eerste helft van dit jaar. Er werden 6 procent minder runderen en 3 procent minder varkens geslacht. Ook was de melkaanvoer 1 procent lager.
Dit betekent onder meer dat slachthuizen in de (financiële) problemen raken, zo constateerden analisten van ABN AMRO vorige week. Het wordt voor hen steeds lastiger om hun slachterijen te vullen, en dus stijgt de kostprijs per dier . De bank verwacht voor de komende jaren een sanering van de sector.
Enerzijds leidt dat ook tot hogere prijzen voor de consument: rundvlees was in juli dit jaar 31 procent duurder dan een jaar eerder. Door die hogere prijzen zoeken sommige consumenten hun toevlucht bij goedkopere supermarkten zoals Aldi en Lidl. ING ziet aan pintransactiedata dat hun marktaandeel stijgt.
Anderzijds leiden de lagere volumes tot een verschuiving in het productaanbod in de supermarkten. De FrieslandCampina’s en Unilevers van deze wereld gaan in zekere zin meer met minder doen. Deze verschuiving leidt tot een groeiend marktaandeel van juist duurdere vormen van vlees en zuivel, ook met dank aan de gestegen koopkracht van consuementen in binnen- en buitenland.
‘Het is voor ons economen natuurlijk het makkelijkst als alle indicatoren dezelfde kant op wijzen, maar in dit geval is het een mixed bag’, zegt Thijs Geijer, een van de auteurs van het ING-rapport. ‘Dat komt ook doordat de fabrikanten verschillende markten bedienen. Supermarkten, horeca en het buitenland. Met name in het buitenland is de omzet sterk toegenomen.’
‘We zien dat de zuivel- en vleesverwerkers zich (nog) meer richten op het maken van hoogwaardige ingrediënten en eindproducten, zoals voeding voor specifieke doelgroepen (bijvoorbeeld sporters) en vlees met hogere kwaliteits- en dierenwelzijnsstandaarden’, schrijven hij in het rapport.
Die trend is voorlopig nog niet ten einde. ‘Door opkoopregelingen en het afromen van productierechten houdt de krimp de komende jaren aan’, voorspelt het ING-rapport. Het aantal koeien zal met 100 duizend dalen (6 procent van het totaal), en de uiers van de resterende koeien zijn niet verder op te rekken om dat gemis te compenseren, is de inschatting. De oplossing: nog meer potten met weipoeder in de schappen, het voormalige restproduct van de kaasmakerij dat nu in de markt wordt gezet als eiwitrijke spierversterker.
Luister hieronder naar onze podcast de Volkskrant Elke Dag. Kijk voor al onze podcasts op volkskrant.nl/podcasts.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant