Nederlanders hebben vorig jaar minder vaak buiten de deur gegeten. Dat blijkt uit nieuwe cijfers van het FoodService Instituut Nederland (FSIN). Het slechte weer in het voorjaar zorgde er onder andere voor dat veel mensen de terrassen niet opzochten.
De omzet van de horeca kwam vorig jaar uit op 11,967 miljard euro. Dat is alsnog een kleine groei van 4,3 procent ten opzichte van 2023. Die groei was volgens het FSIN het gevolg van de prijsstijgingen.
Ook toen het weer beter werd, bleven veel mensen thuis. Dat komt ook door de sterk opgelopen prijzen in de sector, zegt FSIN-directeur Inga Blokker. "De effecten van de prijsverhogingen van de afgelopen jaren zijn nu toch echt ingedaald bij de consument. Een meerderheid van de Nederlanders vindt buitenshuis eten te duur."
Ook fastfood en eten dat wordt bezorgd waren minder populair in 2024. "Het prijsverschil met iets duurdere restaurantvormen is te klein geworden, waardoor de consument loyaal blijft aan duurdere restaurants", legt Blokker uit. "In de beleving van de consument bieden die meer waar voor hun geld."
Vooral de jongere generaties besteedden minder aan eten en drinken buiten de deur dan een jaar eerder. Het gaat dan om gen z (geboren tussen 1998 en 2012) en de millennials (geboren tussen 1980 en 1997). Normaal gesproken geven zij juist het meest uit in de horeca.
Vergeleken met zes jaar geleden ontbijten, lunchen en dineren jongeren juist veel vaker buiten de deur. Daarnaast geven ze per keer veel meer geld uit dan in 2018. Soms gaat het zelfs om meer dan het dubbele.
Het FSIN verwacht dat de totale omzet van de horeca dit jaar met zo'n 4 procent stijgt. "Boven op de inflatie verwachten we voor 2025 een lichte groei, ook als de consument de hand op de knip blijft houden", zegt Blokker. "De economische verwachtingen zijn niet fantastisch, maar ook niet dramatisch."
Wel maakt de FSIN-directeur zich zorgen over de winstgevendheid van de sector. "Bijna iedereen kampt met krimpende marges door hoge kosten."
Source: Nu.nl economisch