Een wortelpannenkoek, spinaziecake of een zoet bloemkoolijsje. Is alle groente die je kind eet mooi meegenomen of kun je ze beter leren het bord groenten gewoon leeg te eten?
In groenten zitten vezels. Die zorgen voor soepele ontlasting. Er zitten vitamines en mineralen in zoals vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. Die zijn onmisbaar om het lichaam z'n werk goed te laten doen.
Kinderen die opgroeien hebben zo'n 150 gram groenten per dag nodig. Dat zijn twee à drie opscheplepels, adviseert het Voedingscentrum. Maar veel kinderen zijn ook kieskeurig, krijgen groenten op het verkeerde moment aangeboden als ze al vol zitten, of hebben nooit geleerd om groenten te proberen.
De zogeheten momfluencers zijn er maar druk mee: gummibeertjes van wortelsap, roze bietenpannenkoekjes met suikervrije slagroom, courgettebosbessmoothies. Dat is leuk, zegt diëtist Jet Vervloet, van de Voedietist, want een leuke verpakking en presentatie is soms nodig.
"Kinderen moeten wennen aan een smaak, zitten in de beruchte neefase, het is niet gezellig aan tafel of er is te veel afleiding". Er zijn allerlei oorzaken te bedenken waarom je kind niet braaf zijn bordje broccoli, rodekool of sperziebonen leeg eet, zegt Vervloet, dus help je kind gerust een handje door een leuk groentegerecht op tafel te zetten.
"Het gaat natuurlijk om de balans. Je kunt een kind niet elke dag een spinaziesmoothie voorzetten en dan denken dat je de dagelijkse groenten hebt afgetikt. Ze moeten wel kennismaken met verschillende groenten, ze proeven in verschillende manieren van bereiding, weten hoe het eruitziet, waar het vandaan komt en het liefst ook hoe het groeit."
Misschien lust je kind geen doorgekookte stronk bloemkool, maar wel een rauw bloemkoolroosje. Jet Vervloet: "Proeven, proeven, proeven is het sleutelwoord!"
Amerikaanse wetenschappers waren benieuwd of het uitmaakt of je kinderen vertelt dat jouw creatieve baksels vol met groenten zit. Oftewel: moet je liegen en groenten verstoppen om ze meer groenten te laten eten?
De onderzoekers aan de universiteiten van Vermont en Columbia gingen aan de slag: ze serveerden courgettechocoladekoekjes, broccolikruidcake en kikkererwtenchocoladekoekjes aan 68 kinderen in de leeftijd acht tot veertien jaar. In alle snacks zaten groenten, maar de helft had een label waarop vermeld stond dat er groente in zat. De andere helft was vals gelabeld als gewone, groenteloze koekjes en cake.
De uitkomst? De kinderen vonden de broccoli- en courgettecake lekker, of er nu wel of geen groente op het etiket stond. De koekjes niet: ze kozen allemaal voor de chocoladekoekjes met het valse label zonder groenten, en lustten de kikkererwtenkoekjes niet.
De conclusie: je kunt rustig vertellen dat er groenten in de taart zit, want dat eten ze alsnog op, maar die groenten moeten ze wel eerst kennen. Kikkererwten waren te onbekend, zegt hoofdauteur Lizzy Pope: 81 procent had in het afgelopen jaar geen kikkererwt gezien, in tegenstelling tot de broccoli en courgette.
Blijf geduldig, zegt diëtist Vervloet, want kinderen moeten iets tot wel dertig keer aangeboden krijgen om het te eten. "Ouders hebben soms lage verwachtingen van hun kind. Je hoeft ze niet tot hun vijftiende een speciaal kindermenu voor te schotelen, en ervan uitgaan dat kinderen toch geen groente lusten." Ook in het restaurant blijft het belangrijk dat je gewone maaltijden aanbied, zegt de diëtist: daardoor wennen ze eraan en leren ze het waarderen. "Laat een gerecht van de kaart verdelen over twee bordjes voor de kinderen."
Serveer het in kleine bakjes en kijk wat ze kiezen, zorg voor variatie, en heel belangrijk: geef het goede voorbeeld, zegt de diëtist. "Je kind gaat echt geen bord vol groenten leegeten als er iemand aan tafel zit die het eten steeds maar afkraakt. Of als jij zelf iets compleet anders eet en ondertussen op je mobiel zit."
Source: Nu.nl algemeen