Het lijkt zo simpel: een pannetje, wat water en een ei. Toch is het nog niet zo makkelijk. De meeste mensen hebben een sterke voorkeur: hardgekookt of zachtgekookt. Hoe zorg je ervoor dat je eitje precies op je bord belandt zoals jij dat wil?
Voor je begint nog even op een rijtje hoelang je een ei ook alweer moet koken voor het door jou gewenste resultaat. Het Voedingscentrum zegt het volgende:
Naast dat je een kookwekker moet zetten, zijn er nog een paar dingen waar je op kunt letten, zegt Pauline Weuring, foodblogger bij Uit Pauline's Keuken. "Vul je pan om te beginnen goed met water, want pas als het ei helemaal onderstaat, kan het gelijkmatig garen."
Vervolgens kun je je ei het best in kokend water laten zakken. "Daarmee verklein je de kans dat er scheuren in het ei ontstaan. Je hoeft geen gaatje in het ei te prikken. Doe je dat wel, kan er water bij het ei komen, en dat is niet goed voor het eiwit. Ook kan er dan eiwit uit het ei lekken tijdens het koken."
Goed om te weten: het maakt voor het bereidingsproces geen verschil of je eieren met een witte schaal of een bruine schaal kookt. De grootte van het ei maakt wel uit. "Gebruik je kleinere eieren, kun je de kooktijd iets verkorten."
In de airfryer: Prik een gaatje in het ei en leg ze in het mandje van de airfryer. Stel het apparaat in op 120 graden en zet afhankelijk van het type apparaat een timer voor 10 à 12 minuten (zachtgekookt) of 15 minuten (hardgekookt).
In de magnetron: Leg het ei in een kom die goed is gevuld met water. Het is belangrijk dat het ei helemaal onder water ligt. Stel de magnetron vervolgens in op anderhalve minuut op de laagste stand.
In de waterkoker: Leg de eieren op de bodem van de waterkoker. Voeg water toe totdat de eieren 2 tot 3 centimeter onder water staan. Laat ze nog even nagaren zodra de waterkoker is afgeslagen. Voor een zachtgekookt ei wacht je drie minuten, voor een hardgekookt ei vijf minuten.
Het Voedingscentrum tipt om de eieren met het deksel op de pan te koken. En los van dat je eitje tijdens de paasbrunch goed moet smaken, is het ook belangrijk dat het goed gaar is. Want als dat niet zo is, kun je last krijgen van maag- en darmklachten, en in het ergste geval zelfs salmonella.
Als de eierdooier is gestold, is die kans heel klein. In principe is het dan veilig om het ei te eten, zegt Maartje Boots, woordvoerder bij het Voedingscentrum. Eet je je eitje het liefst zo zacht mogelijk, moet het minstens twee minuten in water van 60 graden Celsius hebben gelegen.
"Als het eigeel nog helemaal vloeibaar is, bestaat er een kans dat salmonella overleeft." Nog een tip: bewaar je eieren in de koelkast. Dan blijven ze niet alleen langer goed, maar wordt de kans op voedselinfecties ook kleiner.
Na het koken is het slim om je eieren te laten schrikken, zegt Weuring. Niet alleen zodat je je ei makkelijker kunt pellen, maar ook zodat-ie niet zachtjes verder gaart. "Dat is wel zo handig, voor als je bijvoorbeeld een zachtgekookt eitje wil."
Maak binnen 1 minuut een gratis account aan en krijg toegang tot extra artikelen.
Gelieve een geldig e-mailadres in te geven.
Source: Nu.nl algemeen