De meeste Nederlanders eten te veel zout. Het meeste krijg je niet binnen door het uit een vaatje over je gebakken ei te strooien, maar door producten met toegevoegd zout te eten, zoals sauzen en snacks.
"Je lichaam heeft zout nodig om de hoeveelheid vocht in je lichaam te regelen", zegt Tara Eikenaar van het Voedingscentrum. "Voor volwassenen geldt het advies: niet meer dan 6 gram zout per dag binnen krijgen. Voor kinderen is dat minder."
Martijn Katan, hoogleraar Voedingsleer aan de Vrije Universiteit, vertelt aan NU.nl dat de kans groot is dat je per dag meer dan de aanbevolen hoeveelheid binnenkrijgt. "Gemiddeld zo'n 8 tot 10 gram per dag. Eet je alleen maar onbewerkte producten, dan krijg je 1 tot 2 gram zout per dag binnen, met name uit groenten en melk. Dat laat meteen zien hoeveel zout je minimaal nodig hebt."
"Er wordt veel zout toegevoegd aan producten die we dagelijks eten", weet Eikenaar. Niet alleen aan het plakje kaas of worst op je boterham, maar ook aan kant-en klaarmaaltijden, soepen, sauzen en kruidenmixen. Ze deelt een aantal tips om te minderen met zout:
Een belangrijke reden voor het minderen met zout, zijn de risico's dat het te veel eten ervan effect kan hebben op je gezondheid. Zo loop je risico op een hoge bloeddruk. "Er is aangetoond dat het minderen met zout daadwerkelijk leidt tot een verlaging." Is je bloeddruk nog wel te hoog, dan loop je daarnaast ook meer kans op een beroerte of een hartinfarct.
En dat niet alleen, vult Eikenaar aan. "Veel zout kan leiden tot nierziekten. De nieren regelen de hoeveelheid zout in je lichaam." De nadelige gezondheidseffecten van zout worden trouwens vooral veroorzaakt door het natrium dat erin zit.
"Wanneer je veel natrium binnenkrijgt, moeten de nieren extra hard werken om dit via de urine uit je lichaam te verwijderen." Er zijn ook aanwijzingen dat door te zout eten het risico op maagkanker toeneemt en dat het de kans op hart-en vaatziekten vergroot.
En weet dat zout zout is. "Val niet voor allerlei fancy zoutsoorten als Keltisch zout, roze Himalaya-zout of Siciliaans steenzout", zegt Katan. Hij raadt LoSalt of JOZO Bewust aan. "Daarin is het natrium van gewoon keukenzout grotendeels vervangen door kalium."
Die stof gaat het bloeddrukverhogende effect van natrium tegen en heeft dus juist een gunstig effect op de bloeddruk. "Zout, bestaande uit kalium kun je straffeloos op je eitje doen", weet Katan. "En als je niet beter weet, proef je geen verschil met keukenzout."
Maak binnen 1 minuut een gratis account aan en krijg toegang tot extra artikelen.
Gelieve een geldig e-mailadres in te geven.
Source: Nu.nl algemeen