N.B. Het kan zijn dat elementen ontbreken aan deze printversie.
De feestdagen: een tijd van lichtjes, samenzijn en lekkere gerechten op tafel voor de hele familie. En cadeaus, natuurlijk. Wil je de lekkerbekken om je heen graag verrassen met iets uit eigen keuken? In een handomdraai maak je zelf kerstboomkoekjes, advocaat en amandeltruffels. Of neem eens goed de tijd: marmelade maken is zeer bevredigend monnikenwerk.
Waarschuwing vooraf: marmelade maken is monnikenwerk. Toch kan het gemakkelijk een wintertraditie worden, merkte Janneke: het is stiekem wel erg bevredigend. Met een zak pomeransen (bittere sinaasappels) maak je heerlijke jam voor de kerst – potten vol.
De zoutekauw herken je zo: het is de persoon aan tafel die het dessert niet opeet en eigenlijk ook dat koekje bij de koffie niet wil. Janneke bedacht dit recept zodat zij óók mee kunnen doen met de laatste gang op het kerstdiner.
Wil een grote kerstboom er niet armoedig uitzien, dan moeten er veel versiersels in. Maar waarom zou je zoveel uitgeven voor bling in de kerstboom? Met deze kerstboomkoekjes versiert Janneke haar boom met iets écht lekkers.
Bij advocaat moet Janneke altijd denken aan Tante Bep. Hoe ze dat glaasje felgele vla vasthield met een toefje witte room en het vervolgens naar binnen lepelde. Een goede advocaat is zoet en laat een warm gevoel achter: dat wil je wel met de feestdagen.
Heeft u een van Jannekes gerechten uitgeprobeerd en wilt u vertellen hoe dat ging en het resultaat laten zien? Stuur een foto met tekst (maximaal 200 woorden) naar janneke@nrc.nl
Je houdt ervan of je haat het: limoncello, de felgele citroenlikeur uit Italië. Janneke zat in het haatkamp – totdat ze de zelfgemaakte variant voor haar neus kreeg. Natuurlijk troggelde ze meteen het recept af.
Janneke en Nutella hebben een verleden samen. Tijdens haar studententijd onderhield ze een gezamenlijke pot. Later ontdekte ze: huisgemaakte Nutella is nog véél lekkerder dan wat je uit zo’n pot haalt. Een recept voor zelfgemaakte chocopasta – wat wil je nog meer?
In het huis van Janneke worden geen schoenen meer gezet. Tijd voor nieuwe tradities. Zoals deze heerlijke pickle, gemaakt van de winterwortels die nu blijven liggen.
De tandarts betrapte Janneke op te veel snoepen. Maar ze kan het niet helpen: truffels zijn gewoon te leuk om te maken. Daarom bedacht ze dit recept voor abrikozentruffels zónder toegevoegde suiker.
Piccalilly is een vrij simpel tafelzuur, schrijft Janneke: verschillende groenten in een gebonden, zoetzure saus van onder andere azijn, suiker, mosterd- en kerriepoeder. Zelfs oude groenten verander je in een handomdraai in piccalilly.
Jaren terug maakte Janneke Vreugdenhil een receptvideo voor NRC tv, ooit het videokanaal van NRC. Zo maakte ze deze heerlijke mangochutney.
Je hebt nodig:
Bereidingswijze:
NieuwsbriefNRC Eten & Gezondheid
De laatste inzichten over eten, de lekkerste recepten en slimme tips om gezond te leven
U kunt ons via dit formulier informeren over taalfouten of feitelijke onjuistheden, dat stellen wij zeer op prijs. Berichten over andere zaken worden niet gelezen.
Source: NRC