Geen Thanksgiving zonder kalkoen. In Amerika hoort daar een vulling in. Deze stuffing wordt ook vaak los geserveerd. Maar een kalkoen op zichzelf is ook al best veel vlees, vindt Onno Kleyn. Zijn kalkoen met kardemomboter kan dus prima zonder vulling.
Lees hier het recept.
Twijfelt u welke kalkoen u moet kopen? Loethe Olthuis ging op onderzoek uit.
Het smeermiddel van iedere Thanksgiving-tafel is cranberrysaus. Maar met het kistje verse cranberries dat Yvette van Boven uit Terschelling kreeg opgestuurd, wilde zij toch iets anders doen. Maak in plaats van cranberrycompote daarom eens haar rundvlees-cranberrystoof.
Lees hier het recept.
Amerikanen eten met Thanksgiving graag zoete aardappel met gesmolten marshmellows erop. Of dat lekker is moet de Volkskeuken nog testen. In de tussentijd is er deze geroosterde aardappel met walnotenrelish van Onno Kleyn.
Lees hier het recept.
Loethe Olthuis onderzocht hoe gezond de zoete aardappel precies is.
Volgens Amerikaanse vrienden van Sake Slootweg moet dit Thanksgiving-bijgerecht absoluut met blikken Campbell’s champignonroomsoep. Dat zijn de rood-met-witte soepblikken van Andy Warhol. Sake maakt de saus liever zelf.
Lees hier het recept.
Terwijl de Amerikanen Thanksgiving vieren, is Pay-Uun Hiu al bezig met het samenstellen van haar veganistische kerstmenu. Het een sluit het ander niet uit, want deze spruitjes met rodeportsaus doen het ongetwijfeld goed aan de andere kant van de oceaan.
Lees hier het recept.
Op de Thanksgiving-tafel horen robuuste groentegerechten. Denk aan spinazie met room en hartige bonen- en koolschotels. Deze witte kool met koningoesterzwammen van Marie Louise Schipper bijvoorbeeld, geïnspireerd op een recept van de piepjonge Amerikaanse sterrenchef, Flynn McGarry, uit Los Angeles.
Lees hier het recept.
Gekaramelliseerde pompoen, biscuits van zoete aardappel of gesuikerde yams; in de geest van alle zoete Thanksgiving-bijgerechten deze gebakken banaan van One’sy Muller.
Lees hier het recept.
Wanneer het kouder wordt, doen de jonge Amerikaanse collega’s van Tallina overal ‘pumpkin spice’ op: in hun koffie, in de havermout en op appelschijfjes. Maar de kruiden worden in Amerika eigenlijk gebruikt voor het maken van pumpkin pie, het klassieke Thanksgiving-dessert.
Lees hier het recept.
Om u deze content te kunnen laten zien, hebben wij uw toestemming nodig om cookies te plaatsen. Open uw cookie-instellingen om te kiezen welke cookies u wilt accepteren. Voor een optimale gebruikservaring van onze site selecteert u "Accepteer alles". U kunt ook alleen de sociale content aanzetten: vink hiervoor "Cookies accepteren van sociale media" aan.
U bent niet ingelogd
Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2023 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden