Het beste is te voorkomen dat je zo veel van die winterprak eet, dat je daarna niets meer waard bent, denkt diëtist en leefstijlcoach Anneleen Visser. "Dat gevoel kun je namelijk lastig wegnemen. Maar mocht je de verleiding niet kunnen weerstaan, kan het helpen om tussendoor veel water te drinken."
Vocht verdwijnt namelijk via de maagstraat, vertelt Visser. Dat zijn langgerekte plooien binnen in je maag, waar water langs stroomt. Alleen kraanwater zonder toevoeging stroomt daar in één keer doorheen. Doordat je maag het kraanwater niet eerst hoeft te verteren, is je lichaam goed gehydrateerd voor al het andere dat wel verteerd moet worden.
En dat kan helpen, zeker bij maaltijden die snel voor een vol gevoel zorgen. "Voedsel dat erg vet is, bijvoorbeeld kaasfondue, blijft lang liggen in de maag en is lastig te verteren", zegt Visser. "Dat geldt trouwens ook voor de rookworst en spekjes bij een stamppot." Het drinken kan ook helpen omdat je daardoor steeds kleine eetpauzes inlast, waardoor je uiteindelijk misschien minder eet.
Bij het voedingscentrum raden ze aan in ieder geval rustig te eten en goed te kauwen. Dat helpt om je eten beter te verteren. Over het algemeen is het zo dat vettig eten lastiger te verteren is dan vezelrijk voedsel. "Kies je voor mager vlees of vegetarisch, kan dat al veel verschil maken", weet Visser.
Voedingsdeskundige Ralph Moorman ziet dat er tijdens de donkere dagen meer behoefte is aan 'troosteten'. Eten zonder echte honger noemt hij dat. "In dat geval verandert het eetgedrag enorm in de richting van zwaardere maaltijden en meer bewerkte snacks vol suiker, vet en zout."
Tegelijkertijd liggen ook de schappen in de supermarkt vol met ongezonde feestdagensnacks: "Die kunnen niet alleen voor een gevoel van druk op de maag zorgen", zegt Moorman. "Maar ook leiden tot een moeilijke vertering. Dat kan flink wat energie kosten."
Het klopt niet dat de enzymen in sommige soorten fruit vet afbreken waardoor je vettig eten sneller kan verteren, vertelt hoogleraar voeding en metabolisme Sander Kersten van de Universiteit van Wageningen aan NU.nl. Enzymen zijn eiwitten die je nodig hebt om koolhydraten, vetten en eiwitten te verteren.
"Deze enzymen breken geen vet af en dragen ook niet wezenlijk bij aan de afbraak van voedsel in ons lichaam. Dat vettig eten makkelijker verteerbaar wordt door het eten van een kiwi of een stuk ananas is dus helaas onzin", zegt Kersten.
De gemakkelijkste oplossing is het eten van kleinere maaltijden, weet Moorman. "En neem de tijd om te ontspannen na een maaltijd. Stress en een goede vertering gaan niet goed samen."
Verder raadt hij aan te achterhalen van welke voeding je vaak een vol, moe en opgeblazen gevoel krijgt. "Dat is voor iedere persoon anders. Soms is er zelfs sprake van voedselovergevoeligheid die de problemen veroorzaakt of verergert."
Het eten van rood vlees in combinatie met grote hoeveelheden koolhydraten zoals aardappels of frieten kun je beter niet doen, zegt hij. Voor je maag is het namelijk moeilijk tegelijkertijd zowel het vlees als de koolhydraten te verteren.
Rood vlees kan hij daarom vooral aanbevelen in combinatie met groenten en weinig koolhydraten. Visser tipt dat het kan helpen de aardappelen te vervangen door zoete aardappel. "Of eet je stamppot eens zonder jus."
Log in of registreer gratis op NU.nl en krijg toegang tot extra artikelen
Source: Nu.nl algemeen