Bier wordt gemaakt van gerst, hop, gist en water. De hop zorgt voor de - soms bittere - smaak. Die is afkomstig van de vrouwelijke bloemen van de plant.
Die bloemen bevatten alfazuren. Die zorgen niet alleen voor de smaak, maar zorgen er ook voor dat bier minder snel bederft. Als het warmer en droger is, dan bevatten de bloemen minder alfazuren, waardoor het bier anders gaat smaken.
Op basis van gegevens uit de periode 1971 tot 2018 en voorspellingen over het klimaat hebben Tsjechische wetenschappers van het Global Change Research Institute een voorspelling gedaan voor 2050.
Uit hun onderzoek blijkt dat de hoeveelheid geoogste hop met 4 tot 18 procent zal dalen en de hoeveelheid alfazuren in de planten met zo'n 20 tot 31 procent. En dat betekent minder lekker bier.
Er zijn inmiddels wel technieken ontwikkeld die de vermindering van de opbrengst moeten tegengaan. Zo wordt er rekening gehouden met de richting van de plant, waardoor hij niet in de volle zon staat. Ook zijn er strategieën ontwikkeld die ervoor moeten zorgen dat de grond meer water vasthoudt. Een andere manier van bemesten kan hier ook bij helpen.
Er zijn ook duurdere oplossingen, zoals irrigatiesystemen aanleggen en middelen gebruiken die de groei van de plant remmen. De plantages kunnen ook worden verplaatst, naar plekken die door klimaatverandering beter geschikt zijn geworden.
Source: Nu.nl algemeen