Met 75 kilo vlees en vleeswaren per persoon verbruikten we vorig jaar 1,1 kilo minder dan in 2021, blijkt uit onderzoek dat Wageningen University & Research (WUR) jaarlijks uitvoert in opdracht van Wakker Dier.
Bovendien is de consumptie sinds 2005 niet eerder zo laag geweest. In dat jaar begon WUR met het onderzoek naar vleesverbruik in Nederland.
Grofweg de helft van die 75 kilo eten we daadwerkelijk op. Dat daar zo'n groot verschil in zit, komt doordat bij het verbruik wordt gekeken naar het karkasgewicht; dus inclusief botten, vet en vocht, wat we niet opeten.
Dat we minder vlees aten, lijkt vooral te komen door de inflatie. We consumeerden vorig jaar vooral minder rundvlees en kip. Varkensvlees haalden we nog wel net zo vaak in huis als in 2021. Maar de prijzen van rundvlees en kip zijn in die periode harder gestegen dan die van varkensvlees.
Source: Nu.nl economisch