Dat blijkt uit onderzoek dat Wageningen University & Research (WUR) jaarlijks uitvoert in opdracht van Wakker Dier.
In Nederland verbruikten we in 2022 in totaal 75 kilo vlees en vleeswaren per persoon. Dat is 1,1 kilo minder dan we een jaar eerder per persoon verbruikten. Bovendien is het sinds 2005 niet eerder zo laag geweest. In dat jaar begon WUR met het onderzoek naar vleesverbruik in Nederland.
Grofweg de helft van die 75 kilo eten we daadwerkelijk op. Dat daar zo'n groot verschil in zit, komt omdat er bij het verbruik wordt gekeken naar het karkasgewicht. Dat is inclusief botten, vet en vocht, wat we niet opeten.
Dat we minder vlees aten, lijkt vooral te komen door de inflatie. We consumeerden afgelopen jaar vooral minder rundvlees en kip. Varkensvlees haalden we nog wel net zo vaak in huis als in 2021. Maar de prijzen van rundvlees en kip zijn in die tijd harder gestegen dan de prijzen van varkensvlees.
Source: Nu.nl economisch