De prijzen van voedsel voor voedselproducenten waren in juli 4,2 procent lager dan in januari, blijkt uit cijfers van statistiekbureau CBS. Tegelijkertijd stegen de prijzen voor consumenten met 3,7 procent.
De consumentenprijzen volgen over het algemeen met de nodige vertraging de producentenprijzen. Dat komt bijvoorbeeld door langlopende contracten tussen supermarkten en fabrikanten. Dat zou betekenen dat prijzen voor consumenten over een aantal maanden ook omlaag gaan, in navolging van de producentenprijzen.
Volgens econoom Peter Hein van Mulligen van het CBS is het de grote vraag of dat gaat gebeuren. "Het is goed mogelijk dat stagnatie of daling van de consumentenprijzen gaat plaatsvinden, maar er is geen garantie dat dat over een paar maanden gebeurt."
Producenten van voedingsmiddelen hebben in de periode van juni 2020 tot en met juli 2023 een prijsstijging meegemaakt van 31 procent. Dit is meer dan in de winkel terug te zien was. Daar stegen de voedselprijzen met 24 procent.
In verhouding bleven de supermarktprijzen lang op hetzelfde niveau. Voor producenten stegen de prijzen vanaf juni 2020. Pas anderhalf jaar later kwamen de prijzen voor consumenten boven het niveau uit van juni 2020.
Nu is er een vertraging te zien de andere kant op, bijvoorbeeld bij zuivelproducten. Producenten betaalden afgelopen juli 18 procent minder voor zuivelproducten dan een jaar eerder. Consumenten daarentegen, betaalden in dezelfde periode 12 procent meer.
Op vlees hebben de voedselproducenten ingeleverd in de afgelopen jaren. Vanaf juni 2020 stegen de prijzen in de supermarkt en in de slager met 23 procent. Voor voedselproducenten bedroeg de prijsstijging 33 procent in diezelfde jaren.
Minder voedingsmiddelenproducenten verwachten stijgende verkoopprijzen in de komende drie maanden. In augustus gaf bijna 15 procent van de bedrijven aan een prijsstijging voor consumenten te verwachten. Afgelopen januari was dat nog 52 procent. Bijna 8 op de 10 bedrijven verwachten dat de verkoopprijzen
niet veel zullen veranderen. 6 procent verwacht dat de prijzen zullen dalen.