N.B. Het kan zijn dat elementen ontbreken aan deze printversie.
Wat was-ie lekker Meekoken met Janneke: poireaux vinaigrette.
Wat was-ie lekker
Opgetogen kwam mijn man laatst met twee grote preien thuis. Hij is er dol op, ik niet. Prei heeft voor mij geen enkele culinaire aantrekkingskracht. Het is een noodzakelijk onderdeel in de soep en met veel ham en kaas is er eventueel nog wel wat van te maken. Maar toen viel NRC in de bus en mijn echtgenoot legde het recept voor poireaux vinaigrette onder mijn neus. „Misschien kun je dit proberen”, zei hij. Ik bekeek het kritisch, maar schoof het niet direct terzijde. En warempel, op Tweede Pinksterdag leek alles bij elkaar te komen. Ik had tijd en zin om iets nieuws uit te proberen en de preien moesten op. Het recept was duidelijk en daardoor goed uit te voeren. De vinaigrette viel een tikje anders uit omdat ik geen sjalotje en geen rode wijnazijn in huis had. Daarvoor in de plaats voegde ik uienpoeder en balsamicoazijn toe, waardoor de dressing iets zoetiger was, maar overheerlijk. Toen ik het gerecht opdiende waren we even stil na de eerste hap. Wat verrukkelijk! Zachte warme prei met een pittigzoet accent. Het kreeg direct het predicaat: kerstdinerwaardig.
Heeft u een van Jannekes gerechten uitgeprobeerd en wilt u vertellen hoe dat ging en het resultaat laten zien? Stuur een foto met tekst (maximaal 200 woorden) naar janneke@nrc.nl
U kunt ons via dit formulier informeren over taalfouten of feitelijke onjuistheden, dat stellen wij zeer op prijs. Berichten over andere zaken worden niet gelezen.
Source: NRC