N.B. Het kan zijn dat elementen ontbreken aan deze printversie.
Wat was-ie lekker Meekoken met Janneke: linzensalade met geblakerde aubergine, paprika en walnoten.
Wat was-ie lekker
Sinds ik de geblakerde aubergine en rode paprika’s heb ontdekt, ben ik fan geworden. Ik kende het al uit Spanje, daar heet het ‘escalivada’; de uitgelepelde boterzachte aubergine en ontvelde paprika’s worden daar met aioli geserveerd bij vlees of vis van de houtskoolgrill. Laatst had ik alles al zo’n beetje in huis om deze salade uit te proberen. Zo’n handig grillplaatje heb ik nog niet, dus heb de aubergine en paprika’s in de oven geblakerd. De salade heb ik gekruid met veel dille, peterselie en een handje munt. Ik had nog een kropje radicchiosla die ik er in dunne reepjes ook door heb gedaan, voor wat bitter. Stuk knapperig brood erbij, heerlijk!
Heeft u een van Jannekes gerechten uitgeprobeerd en wilt u vertellen hoe dat ging en het resultaat laten zien? Stuur een foto met tekst (maximaal 200 woorden) naar janneke@nrc.nl
U kunt ons via dit formulier informeren over taalfouten of feitelijke onjuistheden, dat stellen wij zeer op prijs. Berichten over andere zaken worden niet gelezen.
Source: NRC