Het recept van de dag van uw Volkskok. Vandaag: ice cream soda, een drankje van roomijs en frisdrank voor 2 personen.
is auteur van de Volkskeuken en maakt veel gerechten uit de Afrikaanse diaspora en Caribische keukens.
Van tijd tot tijd verbaas ik me weer over het feit dat softdrink van Fernandes softdrink gewoon in de supermarkt ligt. Ik herinner me namelijk nog dat deze Surinaamse frisdrank alleen bij de – zoals mijn ouders het noemden – ‘tropische winkel’ te koop was in glazen flessen. En dan niet in al die verschillende smaken die er nu te verkrijgen zijn. Wij hadden slechts keus uit cherry bouquet (een mierzoet rood kersendrankje), green punch (Kermit de Kikkergroene bubbelgumsmaak) en – mijn favoriet – cream ginger (knaloranje gemberfrisdrank).
Op vakantie in Suriname dronk ik het als tiener net als de locals uit een plastic zakje met een rietje erin. Of de ingrediëntenlijst anders was dan in Nederland denk ik niet. Maar ik herinner me nog wel dat mijn soft, zoals Surinamers alle frisdrank noemen, in Suriname net wat lekkerder smaakte.
Ook mijn moeder heeft mooie herinneringen aan Fernandes soft. Toen ik haar vertelde dat ik ice cream soda ging maken, kwamen meteen de verhalen weer naar boven. Bijvoorbeeld over hoe ze met haar broers en zussen bij Soda Fountain Spanhoek in Paramaribo zo enorm genoot van ice cream soda en patat van aardappelmeel.
Ik krijg zelf warme gevoelens bij de herinnering aan mijn moeder die de lekkernij voor mijn vader, zusjes en mij maakte. De basis is roomijs met frisdrank of bruiswater, al dan niet met slagroom of andere toppings erbij. Ik ging voor de rode frisdrankvariant die mijn moeder als meisje dronk en voegde er een groene versie aan toe.
Hoewel Fernandes nu in zo’n beetje elke goed gesorteerde supermarkt te vinden is, kunt u elke andere mix van frisdrank en ijs gebruiken die u lekker lijkt. Iets als aardbeienijs met Sprite of 7Up, of mango-passievruchtijs met gemberbier lijken mij ook smakelijke drankcombinaties.
2 blikjes Fernandes-softdrink (of andere frisdrank naar keus)
250 ml per blik
4 scheppen vanilleroomijs (al dan niet plantaardig)
Zet twee glazen van 250-300 ml een minuut of vijf in de koelkast of vriezer en haal het ijs er juist uit zodat het makkelijker te scheppen is. Vul de glazen voor de helft met de frisdrank en schep er dan per glas twee bollen ijs in. Schenk bij het al schuimende mengsel nog meer frisdrank tot u een mooie schuimrand heeft die over de bovenkant van het glas uitkomt. Roer door met een rietje en slurp meteen op.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant