In de horeca verdringt de pinot grigio de grüner veltliner en de verdejo. Onno Kleyn ontdekte een Italiaanse wijn van deze druif die ver uitstijgt boven de doorsnee wijnen die van de pinot grigio worden gemaakt.
schrijft voor de Volkskrant over eten en wijn.
Weleens beelden gezien van de Palio in Siena? Of erbij geweest zelfs? Het is een paardenrace op het voor paardenraces volstrekt ongeschikte centrale plein in de stad. Een idioot anachronistisch feest met malle regels. De jockeys die de dieren ongezadeld berijden (en er geregeld afvallen) heten fantini. Net als de forse firma die de wijn van vandaag produceert. Die opereert in de regio Abruzzo, ver van Siena vandaan. Daar kopen ze druiven van boeren uit de omgeving, om er vaardig wijn van te maken. Onder meer voor de pinot grigio van vandaag.
Wijnen van die druif zijn een daverende hit in de horeca; ze verdringen de grüner veltliner en de verdejo. En dat terwijl het merendeel ervan flauw en oninteressant is, grootindustriële slobber uit de Veneto in Noord-Italië.
Deze is een uitzondering. Hier laat de druif zien wat hij waard is. Opmerkelijk geurige wijn, perzik en citroen in het aroma, springerig fris met een vriendelijk, nauwelijks te proeven minizoetje en fijn bescheiden alcohol van 11,5 procent. ‘Racey’ noteerde ik op z’n Engels. Maar dat krijg je als je jockeys de boel laat besturen.
Fantini pinot grigio 2025, Terre d’Abruzzo
Albert Heijn, € 5,99
Prijs/kwaliteit 9+
Dit is een rubriek uit Volkskrant Magazine. Wilt u alle verhalen, columns en rubrieken uit het nieuwste nummer lezen? Dat kan hier.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant