Wijnkenner Onno Kleyn proeft een rode wijn die wel kleur heeft, maar geen wrangheid. Te donker voor donkere rosé, maar rank en fruitig, en ook sappig. Kort en goed: een huppelige rode wijn.
schrijft voor de Volkskrant over eten en wijn.
Ja hoor, onlangs presteerde ik het voor de eerste keer: een rode wijn voor witte aanzien. Ingeschonken door een ander, geproefd uit een zwart glas, blinder kon niet. Het bleek een Rioja Reserva, zo knetterzuur dat ik geen tannine proefde. Maar misschien stonden mijn smaakpapillen scheef, die ochtend.
Op de proeftafel vandaag een rode wijn die zich openlijk afficheert eigenlijk een witte te zijn. La cerise du château, de kers op de, eh, op het kasteel is een dappere en geslaagde poging van een nadeel (allemaal blauwe druiven in je gaarden) een voordeel te maken.
De markt – u, jij, mijn echtgenote – blieven wit en nog meer wit. In de Provence is het antwoord het maken van rosé, bleek, bleker, bleekst. Als visuele markering dat er geen wrange tannine aanwezig is.
Elise Losfelt van Château de l’Engarran in de Languedoc koos een andere weg. Zij maakt van vooral merlotdruiven een transparant rode wijn die wel kleur heeft, maar geen wrangheid. Te donker voor donkere rosé, en toch zo rank en blij als een klaproos. Je kunt hem ongestraft koelen tot wittewijntemperatuur. Fruitig, sappig. Huppelig.
La cerise du château 2023, Château de l’’Engarran, Languedoc
Wijntje.nl, € 9,95
Prijs/kwaliteit 9
Dit is een rubriek uit Volkskrant Magazine. Wilt u alle verhalen, columns en rubrieken uit het nieuwste nummer lezen? Dat kan hier.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant