Amerikanen zijn de 'fooiencultuur' meer dan zat. Bijna negen op de tien ondervraagden vinden dat die "uit de hand is gelopen", terwijl 83% zegt dat automatische 'servicekosten' moeten worden verboden.
Volgens het onderzoek ervaren veel consumenten dat fooi- en serviceverzoeken overal opduiken, ver buiten de traditionele sectoren zoals restaurants, bars en kapsalons. Drie op de vijf deelnemers zeggen dat bedrijven fooien gebruiken als vervanging voor salarissen, wat bijdraagt aan een groeiend gevoel van "tipmoeheid".
Automatische of verplichte servicekosten worden in de Amerikaanse horeca vaak verdedigd als middel om personeel eerlijk te belonen, zeker bij grote groepen. De uitkomsten van het onderzoek laten echter zien dat deze toeslagen zeer impopulair zijn bij klanten. Veel consumenten ervaren digitale betaalschermen en standaard fooi-prompts als opdringerig, zelfs bij eenvoudige transacties waarbij ze veel werk zelf doen.
In de restaurantwereld is er tegelijkertijd terughoudendheid om volledig met fooien te stoppen. Restauranthouder Vicki Parmelee uit Florida zegt sceptisch te zijn over een "no-tip"-model met verplichte servicekosten, omdat volgens haar de prikkel voor bediening verdwijnt om extra goede service te geven. Branchevertegenwoordigers zoals Christopher Dietz en Michelle Korsmo benadrukken dat fooien juist zorgen voor hogere inkomsten en carrièremogelijkheden in de horeca.
Volgens Korsmo verdienen bedieningsmedewerkers gemiddeld zo’n 27 dollar per uur dankzij fooien, wat voor veel werknemers een belangrijke reden is om voor het vak te kiezen. Dietz stelt dat restaurants door krappe marges die inkomsten niet volledig als vast loon kunnen betalen en dat fooien bedoeld zijn als beloning voor "uitzonderlijke gastvrijheid". Zij waarschuwen dat een verbod op fooien zou betekenen dat uurlonen flink omhoog moeten.
Etiquette-experts herkennen tegelijkertijd de ergernis bij klanten. Jules Hirst noemt het "in zekere zin uit de hand gelopen" dat zelfs wordt gevraagd om fooi als iemand zelf een drankje uit de koeling pakt. Collega-expert Diane Gottsman adviseert consumenten zich vrij te voelen om "geen fooi" te kiezen bij eenvoudige aankopen, maar herinnert eraan dat bedienend personeel vaak een lager basissalaris krijgt en voorlopig afhankelijk blijft van fooien.
In Amerika werkt de fooicultuur anders dan bij ons. Een fooi wordt daar - zeker in de horeca - verwacht, en wel een die rond de twintig procent ligt. Dit omdat de basislonen voor bijvoorbeeld serveersters erg laag zijn. Bij ons werkt dat anders. In Nederland verdienen serveersters een normaal salaris en is een tip, hoewel gebruikelijk, zeker niet verplicht en wordt al helemaal geen twintig procent van de rekening verwacht.
Hooters serveerster krijgt forse tip (Afbeelding: Grok AI / FOK.nl)
Source: Fok frontpage