Het heeft geen smaak, en toch is zeemos razend populair.
In een video uit 2024 houdt topmodel Bella Hadid glimlachend een pot zeemosgel omhoog. Een lepel van de doorzichtige gel lost ze op in een glas water, dat ze achterover slaat. Hadid was met de video een van de aanjagers van de zeemostrend, die in 2023 opkwam en in 2024 doorbrak. Zoek je nu naar zeemos op sociale media, dan vind je honderden influencers (onder wie Nederlandse) die een lepel zeemosgel zo eten, of die toevoegen aan smoothies, sappen en yoghurtbowls.
Tientallen bedrijven bieden tegenwoordig online zeemosgel, -poeders en -gummies aan. De gel ontstaat wanneer gedroogd zeemos in warm water wordt geweekt. Als het mengsel afkoelt komt carrageen vrij, een plantaardig en smaakloos bindmiddel dat wordt gebruikt in tandpasta, maar ook in chocolademelk, veganistische desserts en smoothies.
Influencers prijzen zeemosgel aan met beloften van een mooie huid en glanzend haar. Volgens Lilou van Lieshout van het Voedingscentrum is daar te weinig wetenschappelijk bewijs voor. Zeewier ís een bron van eiwitten en mineralen, zoals jodium en magnesium, zegt ze. „Maar die haal je net zo goed uit andere gezonde voeding.”
In Jamaica wordt zeemosgel al generaties gebruikt als hoofdingrediënt van het gezondheidsdrankje ‘Irish moss’. Dat wordt gemaakt met gracilaria, zeemos uit de Caribische zee. Het is gebaseerd op een recept dat Ierse contractarbeiders in de 18de eeuw meenamen naar de Cariben. Zij meenden in gracilaria een vertrouwd ingrediënt te herkennen. Maar het échte Ierse zeemos is een andere soort, zegt Joost Wouters, oprichter van The Seaweed Company, dat zeewierproducten maakt maar geen zeemos verkoopt. Iers zeemos groeit in de koude Atlantische zee en is daardoor rijker aan mineralen dan gracilaria. Maar, benadrukt ook hij: „Zeemos is geen wondermiddel.”
Zeemospudding
Verwarm 500 ml plantaardige melk met 3 eetlepels zeemosgel, 1 eetlepel ahornsiroop en een snufje zout tot het indikt. Serveer koud met vers fruit en geroosterde kokosvlokken.
Jamaicaanse zeemosdrank ‘Irish moss’
Meng 4 eetlepels zeemosgel met 1 kop plantaardige melk, 1 tl vanille, 1 tl kaneel, een snuf nootmuskaat en 1 tl zoetstof naar keuze. Blend tot een gladde drank en serveer koud.
De laatste inzichten over eten de lekkerste recepten en slimme tips om gezond te leven
Source: NRC