REGIO - Een brasserie in een drukbezocht winkelcentrum, dat klinkt als een succesformule. Toch bleek dat niet het geval voor twee Haagse ondernemers. Ze leggen uit hoe het toch mis kon gaan en het zelfs tot een persoonlijk faillissement kwam.
Er komt een einde aan Brasserie Mondriaan. Dit restaurant zat sinds 2016 in het winkelcentrum De Savornin Lohmanplein in Den Haag. Deze week sprak de rechter het faillissement uit.
Bij de brasserie kon men terecht voor vis- of vleesgerechten of verse pasta. Ook gingen veel mensen bij het restaurant langs voor de lunch of een borrel.
Een flinke optelsom heeft ervoor gezorgd dat het financieel niet meer goed ging en de brasserie, inclusief de twee eigenaren, failliet werden verklaard. 'Dat is heel pijnlijk na bijna tien jaar', vertelt de eigenaar van de zaak.
De brasserie was 'geen baas in eigen huis' omdat ze het pand in onderhuur gebruikten. 'We konden daardoor ook niet vernieuwen', stelt de eigenaar vast. 'Daarnaast zijn er de kosten die ongelofelijk hard zijn gestegen.'
Hij somt op: de personeelskosten, huren die zijn verhoogd, coronaschulden die moeten worden terugbetaald, de energielasten en de inkoop van producten. Alles werd duurder, maar prijzen omhoog gooien zonder vernieuwing, kon ook niet.
'Bovendien zaten we in een winkelcentrum. Dat geeft beperkingen. Je hebt een bepaald prijsplafond vanwege de locatie.' Aan de andere kant zorgde het winkelcentrum voor veel klandizie. 'Er lopen natuurlijk veel mensen langs je zaak.'
Er was ook niks mis met de omzet, zegt de eigenaar, want dankzij hard werken konden er wel stappen worden gezet in de kwaliteit van het eten. 'We zagen het aantal bezoeken stijgen. Maar omzet zegt niets over het resultaat aan het einde van de maand. Het ondernemen werd te duur.'
En dus wacht er nu een zware periode voor de eigenaar en mede-eigenaar. Zeker omdat het om een VOF gaat. In een VOF zijn twee of meerdere personen samen een bedrijf begonnen en zijn ze hoofdelijk aansprakelijk met hun privévermogen voor schulden.
Beide eigenaren werden daarom ook failliet verklaard door de rechter. 'We gaan een heel zware periode tegemoet waarbij we persoonlijk ook niets hebben. We moeten voorlopig op de blaren zitten.'
'Toch is het ook een vorm van opluchting', zegt de eigenaar. Het ging natuurlijk al een tijdje financieel niet zo goed. 'Het is een vervelende situatie, maar ik denk altijd maar zo: als er ergens een deur wordt dichtgeslagen, vliegen de ramen open. Er komen ongetwijfeld nieuwe kansen in de toekomst.'
De eigenaar kijkt dan ook hoopvol vooruit: 'We hebben een Scheveningse achtergrond: keihard werken, niet lullen maar poetsen. Dat hebben we altijd gedaan. Ik hoef ook niet elke dag biefstuk met kaviaar, een boterham met pindakaas is ook prima.'
Hij is tot slot vooral blij dat het redelijk goed is achtergelaten voor het personeel. Er waren vijf mensen in dienst. 'We hebben hen tot op het laatste moment goed kunnen behandelen en in december hebben ze gewoon hun salaris kunnen krijgen.'
De rechtbank heeft deze week ook HLT Beheer failliet verklaard. Dit bedrijf uit Den Haag hield zich volgens de gegevens van de Kamer van Koophandel bezig met transport en goederenvervoer. Wat het bedrijf precies deed, is nog niet duidelijk.
De curator laat weten dat ze de eigenaar nog niet heeft kunnen spreken en dus ook niet weet waarom het bedrijf failliet is gegaan. Ook hoe het verder moet, weet ze nog niet. Wat wel bekend is, is dat het bedrijf een eenmanszaak is dat in februari 2023 begon.
Iedere week worden er door de rechtbank bedrijven failliet verklaard. Wekelijks plaatst Omroep West een overzicht van bedrijven die het niet hebben gered. Weten welke bedrijven vorige week failliet gingen? Die vind je hier.
Sommige bedrijven hopen op een doorstart of op de verkoop van (een deel van) de voorraad. Mensen die geïnteresseerd zijn, kunnen contact opnemen met bijbehorende curatoren.
Naast dat er wekelijks bedrijven failliet gaan, worden ook nieuwe bedrijven opgestart. Verhalen over bedrijven die juist het levenslicht zien, vind je hier.
Source: Omroep West Den Haag