Voedingsmiddelen die veel conserveringsmiddelen bevatten, kunnen meer doen dan alleen de houdbaarheid verlengen. Uit een groot onderzoek dat meer dan tien jaar heeft geduurd, blijkt dat mensen met de hoogste inname van conserveringsmiddelen veel vaker type 2 diabetes ontwikkelen. Het verhoogde risico deed zich voor bij veelgebruikte additieven in alledaagse bewerkte voedingsmiddelen. Onderzoekers zeggen dat de bevindingen het advies ondersteunen om zoveel mogelijk minder bewerkte producten te consumeren.
Mensen die meer voedselconserveringsmiddelen consumeren, lopen een groter risico om type 2 diabetes te ontwikkelen, aldus een groot nieuw onderzoek. Conserveringsmiddelen worden vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen en dranken om de houdbaarheid te verlengen. Het onderzoek werd uitgevoerd door wetenschappers van onder andere Inserm en INRAE en is gebaseerd op gezondheids- en dieetdata van meer dan 100.000 volwassenen. De resultaten zijn gepubliceerd in het tijdschrift Nature Communications.
Conserveringsmiddelen vallen onder de bredere categorie van voedseladditieven en zijn wijdverspreid in de wereldwijde voedselvoorziening. In 2024 vermeldde de Open Food Facts World-database ongeveer drieënhalf miljoen voedings- en drankproducten, waarvan meer dan 700.000 minstens één conserveringsmiddel bevatten.
In hun analyse verdeelden de onderzoekers van Inserm conserveringsmiddelen in twee hoofdgroepen. De eerste groep omvat niet-antioxidante conserveringsmiddelen, die bederf vertragen door microbiële groei te beperken. De tweede groep bestaat uit antioxidanten, die voedingsmiddelen helpen bewaren door de blootstelling aan zuurstof te verminderen.
Op ingrediëntenlabels verschijnen deze additieven meestal onder Europese codes tussen E200 en E299 (voor conserveringsmiddelen in strikte zin) en tussen E300 en E399 (voor antioxidantadditieven).
Eerder experimenteel onderzoek heeft zorgen geuit dat sommige conserveringsmiddelen schadelijk kunnen zijn voor cellen of DNA en normale metabole processen kunnen verstoren. Direct bewijs dat conserveringsmiddelen bijdragen aan type 2 diabetes in grote menselijke populaties was tot nu toe echter beperkt.
Om deze potentiële connectie beter te begrijpen, onderzocht een team onder leiding van Mathilde Touvier de lange termijn blootstelling aan voedselconserveringsmiddelen en het optreden van type 2 diabetes met behulp van gedetailleerde gegevens uit het NutriNet-Santé onderzoek.
De studie volgde meer dan 100.000 Franse volwassenen van 2009 tot 2023. Deelnemers verstrekten regelmatig informatie over hun medische geschiedenis, sociaaleconomische achtergrond, fysieke activiteit en algehele gezondheid.
Ze dienden ook gedetailleerde voedingsdagboeken in voor meerdere 24-uursperioden. Deze gegevens werden gecombineerd met informatie uit verschillende databases om ieders langetermijnblootstelling aan conserveringsmiddelen te schatten.
Onderzoekers identificeerden in totaal 58 additieven die verband houden met conserveringsmiddelen in al hun voedingsdagboeken. Uit deze groep werden 17 conserveringsmiddelen afzonderlijk geanalyseerd omdat ze door ten minste 10% van de deelnemers werden geconsumeerd.
De analyse hield rekening met veel factoren die het diabetesrisico kunnen beïnvloeden, zoals leeftijd, geslacht, opleiding, roken, alcoholgebruik en de algehele kwaliteit van het dieet.
Gedurende de onderzoeksperiode werden 1.131 gevallen van type 2 diabetes geïdentificeerd onder de 108.723 deelnemers. Vergeleken met mensen met een lage conserveringsmiddeleninname, hadden degenen met een hogere inname een aanzienlijk verhoogd risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes. De totale consumptie van conserveringsmiddelen was gekoppeld aan een 47% hoger risico.
Bij de 17 afzonderlijk geanalyseerde conserveringsmiddelen was een hogere inname van 12 geassocieerd met een verhoogd risico op type 2 diabetes. Dit betrof veelgebruikte niet-antioxidante conserveringsmiddelen zoals kaliumsorbaat en natriumnitriet, evenals antioxidantadditieven zoals natriumascorbaat en citroenzuur.
Volgens Mathilde Touvier is dit het eerste onderzoek dat de verbanden tussen conserveringsmiddelen en het optreden van type 2 diabetes onderzoekt. Ondanks dat de resultaten nog niet bevestigd zijn, zijn ze in lijn met eerder experimenteel bewijs van schadelijke effecten van enkele verbindingen.
Deze nieuwe gegevens voegen zich bij andere bevindingen die pleiten voor een heroverweging van de regelgeving rond voedseladditieven om de consument beter te beschermen. Dit onderzoek rechtvaardigt opnieuw de aanbevelingen aan consumenten om verse, minimaal bewerkte voedingsmiddelen te verkiezen en onnodige toevoegingen te beperken. Het onderzoek werd gefinancierd door de European Research Council, het Nationale Kanker Instituut en het Franse Ministerie van Gezondheid.
Source: Fok frontpage