Bakkers verwachten rond de jaarwisseling iets meer oliebollen te verkopen als het koud en droog blijft. Wat opvalt is dat er wordt geëxperimenteerd met smaken zoals matcha en witte chocolade.
Bakker van Maanen, een keten met tientallen vestigingen in Nederland, zegt dat gunstige weersomstandigheden zorgen voor wel 15 tot 20 procent meer verkopen. Volgens het iets kleinere Meesterbakker Voskamp worden oliebollen er lekkerder door, omdat ze bij droog weer knapperiger blijven dan bij regenachtig weer.
Bakker van Maanen en Meesterbakker Voskamp verwachten enkele honderdduizenden oliebollen te gaan maken, misschien iets meer dan een jaar geleden. Dat schrijft persbureau ANP.
Voor bakkers zijn deze dagen de drukste van het jaar, met het hoogtepunt op Oudejaarsdag. De weersverwachting is dat het op Oudejaarsdag overwegend bewolkt blijft en tussen de 4 en 7 graden wordt.
De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) denkt dat het weer vooral invloed heeft op de plek waar oliebollen worden verkocht, niet op de hoeveelheid. "Bij slechter weer zullen mensen sneller naar de supermarkt gaan in plaats van naar kramen. Maar ook voor de supermarkt verwachten we stabiele cijfers", zegt directeur Wim Kannegieter, die met de NVB vooral spreekt namens bakkers die leveren aan supermarkten.
De NVB rekent gemiddeld op twee tot drie oliebollen per Nederlander, wat neerkomt op tientallen oliebollen. Dat zou ongeveer hetzelfde zijn als vorige jaar, voor dezelfde of iets hogere prijzen. Ook de supermarktketens Lidl en Jumbo rekenen op een ongeveer even grote verkoop. Bij een supermarkt kan een oliebol 30 cent kosten, bij een bakker 1,40 euro.
Er wordt geëxperimenteerd met smaakjes. Net als vorig jaar wordt de Dubai-bol veel gemaakt, maar er zijn ook bollen met matcha en witte chocolade. Verder komen hartige smaken steeds vaker voor. Maar de traditionele oliebol, met of zonder krenten, zorgt nog steeds voor 80 procent van de totale verkoop.
Source: Nu.nl economisch