Obesitas onder Nederlandse kinderen wordt een steeds groter probleem. Dat konden we zien aankomen, stellen sommige NUjij’ers. Volgens hen zou ongezond eten goedkoper zijn dan gezond eten. Maar klopt dat wel?
Inflatie, oorlogen en slechte oogsten hadden de laatste jaren invloed op de prijzen van eten. Vanaf 2010 stegen de prijzen van gezonde producten harder dan die van ongezonde producten. Voor sommigen zijn de huidige prijzen reden om niet gezond te eten, blijkt uit onderzoek van statistiekbureau CBS.
Maar is ongezond eten daadwerkelijk goedkoper? Een eenduidig antwoord is er niet. Niemand eet namelijk alleen maar gezond of ongezond. Er zijn wel een paar dingen die opvallen.
Gezond eten is alles wat je lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Alle onderzoeken naar voeding, zoals deze en deze, concluderen hetzelfde, ziet hoogleraar fysiologie Maria Hopman. "Een dieet, zoals het mediterrane dieet met veel verse groenten en fruit, peulvruchten, noten, olijfolie en vette vis, zorgen voor een verminderde kans op chronische ziektes zoals obesitas, hart- en vaatziekten en vormen van kanker."
Ongezond eten is vaak veel bewerkt en bestaat voornamelijk uit suiker, zout en vet en weinig voedingsstoffen. "Dan moet je denken aan witte pasta en broodjes, chips en andere snacks als snoep en koek", zegt Hopman. "Dit soort voedsel verhoogt op zijn beurt weer de kans op de bovengenoemde ziektes."
Ergens klopt het wel dat zo'n mediterraans dieet duurder is, denkt emeritus hoogleraar Jaap Seidell. "Ter vergelijking: ongezonde producten zijn ontzettend makkelijk om lekker en redelijk goedkoop te maken, mede door ingrediënten zoals palmvet en suiker en de massaproductie."
Daar komt bij dat verse producten zoals groenten en fruit kwetsbaar zijn, legt voedingswetenschapper Floor Scheffers uit. "Je hebt te maken met een beperkte houdbaarheidsdatum en kwekers moeten ervoor zorgen dat hun producten zonder beschadigingen in de supermarkt komen te liggen."
Maar is ongezonder eten dan écht goedkoper? "Wanneer je met je gezin naar een fastfoodrestaurant gaat, ben je al gauw 50 euro kwijt voor één maaltijd", zegt Seidell. "Een fles frisdrank is nog altijd duurder dan kraanwater en een komkommer goedkoper dan een zak chips. Het is een kwestie van keuzes maken, maar dat vergeten we."
Er lijkt een psychologisch spel te worden gespeeld door marketing. "Je wordt doodgegooid met korting op snoep, koek, chips en ijs, terwijl acties met onbewerkt gezond eten beperkt zijn", stipt Scheffers aan. "Daardoor lijken ongezonde producten altijd goedkoper en krijgen ze dat imago."
Bovendien grijpen mensen sneller naar ongezonde producten, omdat het hen moeilijk wordt gemaakt in de supermarkt, vindt Scheffers. "In de supermarkt is 70 tot 80 procent van producten ongezond. Je hebt dus simpelweg minder gezonde keuzes binnen het assortiment."
Toch kun je een gezonde maaltijd op tafel zetten én op je geld letten. Dat kost alleen wel meer tijd en moeite: zelf groenten snijden en daarvan een saus maken duurt langer dan een kant-en-klare pot tomatensaus. In zo'n 'snelle' pot zitten meer suikers, zout en verzadigde vetten. Minder gezond dus dan zelfgemaakte met verse producten.
Mensen worstelen met die tijd en moeite, ziet Seidell. "Wanneer je geldproblemen hebt, kun je door stress geen ruimte in je hoofd maken om ook nog eens keuzes te maken over je eten. Je hebt behoefte aan comfortfood. Dat moet bij wijze van spreken nú voor je neus staan. Dan grijp je snel naar een makkelijke ongezonde vette hap of diepvriespizza."
En ja, er zijn uitzonderingen. Sommige soorten groenten en fruit, maar ook vette vis of een stukje vlees kosten veel geld, zien Hopman en Scheffers. "Er valt te besparen door op acties te letten bij verschillende supermarkten. En duurder fruit, zoals kiwi's, bosbessen en granaatappelpitjes kun je prima laten liggen. Een appel of banaan is net zo gezond."
Daarnaast kan een tripje naar de markt voor je groenten en fruit ook goed uitpakken. "Daar koop ik altijd mijn groenten en fruit", vertelt Hopman. "Voor nog geen 20 euro heb ik twee grote tassen gevuld, genoeg om ruim een week gezond van te eten."
Scheffers adviseert om met de seizoenen mee te eten. "In de zomer zijn aardbeien vaak voor een leuk prijsje te kopen en richting de herfst juist pompoenen. Dat scheelt in je portemonnee en is vaak lekkerder." En als je niet kunt wachten op het seizoen, kun je ook kiezen voor diepvriesgroenten. "Minstens zo gezond en vaak een stuk goedkoper dan vers."
Meer tips nodig? Die vind je in onderstaand artikel.
Source: Nu.nl algemeen